ซุปเม็ดบัวและซุปเห็ดหูหนูเป็นขนมจีนโบราณที่ผสมผสานคุณสมบัติเป็นวุ้นของเห็ดหูหนูเข้ากับกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของเมล็ดบัว มีคุณสมบัติในการบำรุง บำรุง และสงบ อีกทั้งยังทำให้ปอดชุ่มชื้นและผ่อนคลายจิตใจ อย่างไรก็ตาม เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและเพิ่มรสชาติ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับรายละเอียดต่อไปนี้
การเลือกส่วนผสมและ-การประมวลผลเบื้องต้น
Tremella แห้งคุณภาพสูง-ควรมีสีเหลืองอ่อนและใหญ่ โดยสมบูรณ์ หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้เอารากออกแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้เจลาตินหลุดออกมา ขอแนะนำให้ใช้เมล็ดบัวที่เอาเมล็ดออกแล้วไม่มีแกนเพื่อหลีกเลี่ยงรสขม แช่ไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงจนพองตัวเล็กน้อย หากใช้เมล็ดบัวสด ให้เอาแกนออกก่อนเคี่ยวเพื่อให้เวลาในการปรุงมีประสิทธิภาพมากขึ้น ปริมาณน้ำตาลกรวดสามารถปรับได้ตามสภาพร่างกายของคุณ ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถทดแทนน้ำตาลทดแทนหรือลดปริมาณลงได้
เทคนิคการเคี่ยว
ควรเตรียมเห็ดหูหนูและเมล็ดบัวแยกกัน โดยขั้นแรก ให้เคี่ยว Tremella ในน้ำเย็นโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที จนเจลาตินหลุดออกมา จากนั้นใส่เม็ดบัวลงไปเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที เมื่อใช้หม้ออัดแรงดัน ระยะเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงเหลือ 15 นาทีสำหรับ Tremella และ 10 นาทีสำหรับเมล็ดบัว หลีกเลี่ยงการปรุงโดยใช้ไฟแรงๆ ตลอดขั้นตอนการปรุงอาหาร เพราะจะทำให้เจลาตินละลาย ส่งผลให้เนื้อเค้กบางลง คุณสามารถเพิ่มโกจิเบอร์รี่หรือวันที่สีแดงในช่วงครึ่งชั่วโมงที่ผ่านมาได้ หากต้องการ อย่างไรก็ตาม การปรุงที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลานานจะทำลายวิตามิน ดังนั้น ทางที่ดีควรเติมวิตามินก่อนเสิร์ฟ
เมื่อใดควรให้บริการและข้อห้าม
ควรรับประทานซุปนี้ในขณะท้องว่างหรือสองชั่วโมงก่อนนอน จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวแห้งในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีอาการไอเป็นหวัดหรืออาหารไม่ย่อยควรใช้ความระมัดระวัง เนื่องจาก Tremella fuciformis มีฤทธิ์เย็น และเมล็ดบัวมีฤทธิ์ฝาดสมาน อาจทำให้อาการรุนแรงขึ้นได้ แช่เย็นที่เก็บข้ามคืนและนึ่งแทนไมโครเวฟเมื่ออุ่นเพื่อป้องกันการสูญเสียสารอาหาร
การเรียนรู้ประเด็นสำคัญเหล่านี้จะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสความหวานอุ่นๆ ของเมล็ดบัวและซุป Tremella fuciformis ในขณะเดียวกันก็ให้คุณประโยชน์ในการบำรุงสูงสุด ทำให้เป็นทางเลือกที่อ่อนโยนเพื่อสุขภาพที่ดีในแต่ละวัน
